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原标题:美食食谱,部队那些你爱吃的菜

浏览次数:112 时间:2019-11-23

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教大家几道简单家常菜。

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1张图片

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香菇肉片

又是一年退伍季,一批在部队服役多年的老班长脱下了军装,踏上了回家的列车。在部队这些年,他们不仅养成了良好的军人作风,也习惯了部队伙食的味道。

食材明细

食材明细

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今天在此整理了老班长们在部队爱吃的那些菜的做法,希望老班长回到家乡,也可以自己制作,边吃边回忆自己当年的军旅岁月。

主料

主料

材料:主料:瘦猪肉200克,鲜香菇200克。猪油75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,玉米淀粉10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克。

番茄炒蛋

  • 蒜薹300g
  • 肉片150g
  • 猪里脊肉300g
  • 蒜薹500g
  • 黑木耳10个
  • 鸡蛋清适量
  • 适量
  • 适量

做法

原料:鸡蛋、西红柿、植物油、盐

辅料

辅料

1.肉和香菇分别切片。

制作方法:

  • 油辣椒适量
  • 适量
  • 10g
  • 酱油20g
  • 料酒12g
  • 陈醋20g
  • 淀粉10g
  • 十三香5g

2.肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉。

1、将西红柿洗净、去皮、去蒂,切片待用。

配料

3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁。

2、将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用。

  • 适量
  • 酱油适量
  • 酸咸口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

4.炒锅烧热注油,油热后即下肉片,边下边用勺推动,待肉丝散开。

3、炒锅放油烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。

过油肉的做法步骤

5.待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成。

4、将剩余的油烧热,下西红柿片煸炒,倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。

  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度
  • 澳门游戏平台网址大全 51猪里脊肉顺纹路切成2毫米的薄片
  • 澳门游戏平台网址大全 62肉片加料酒、盐、十三香、淀粉、鸡蛋清,搅拌均匀,腌制15分钟。
  • 澳门游戏平台网址大全 73黑木耳切成条(干木耳冷水泡发一夜)
  • 澳门游戏平台网址大全 84蒜薹去头,切寸段。
  • 澳门游戏平台网址大全 95备葱、蒜末
  • 澳门游戏平台网址大全 106热锅凉油,放多一些油,约平日炒菜的3倍,八成热时,放入肉片迅速散开,肉变白即可捞出。
  • 澳门游戏平台网址大全 117锅中留底油,加入葱末、蒜末。煸炒
  • 澳门游戏平台网址大全 128炒出香味后,放蒜薹。
  • 澳门游戏平台网址大全 139翻炒几下后,放黑木耳,加少量盐,大火翻炒2分钟。
  • 澳门游戏平台网址大全 1410待蒜薹有些软时,放入肉片,加少量酱油,适量陈醋,翻炒半分钟,沿锅边加入水淀粉。翻炒几下即可出锅。

小炒牛肉片

麻婆豆腐

蒜薹炒肉的做法步骤

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原料:豆腐、肉末、豆瓣酱、姜、蒜、葱、花椒粉等

  • 澳门游戏平台网址大全 161炒锅放入油烧热 放入肉片煸炒
  • 澳门游戏平台网址大全 172肉不见血色后加入切段的蒜薹一起炒
  • 澳门游戏平台网址大全 183快出锅的时候加入油辣椒 盐和酱油煸炒
  • 澳门游戏平台网址大全 194当盐炒均匀后装盘出锅即可

食材:卤牛肉100g、蒜薹50g、红尖椒20g、小红辣椒20g、蒜适量、细盐适量、鸡精适量。

制作方法:

做法:

1、炒锅内倒适量油加热,油烧热后倒入肉末,炒散,脱生后盛出备用。

1、牛肉切片,蒜苔、尖椒切段,蒜切片,小红辣椒切小段;

2、将花椒粒、蒜末、生姜末爆出香味,豆瓣酱炒出红油后,放入彩椒粒炒匀,然后倒入切成块的豆腐翻炒,烧约3分钟。

2、锅烧热,放少许油,油热后放入蒜片和小红辣椒;

3、将之前炒好的肉末倒入锅内,加味精翻炒数下即可。

3、蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片;

回锅肉

4、翻炒至牛肉片变色,放入蒜苔和尖椒;

原料:五花肉、葱、姜、蒜、干红辣椒、料酒、酱油

5、继续炒至蒜苔熟透,放入适量盐;

制作方法:

6、加少许鸡精提味,翻炒均匀即可。

1、带皮五花肉加入葱段、姜片、黄酒适量煮开。

干煸五花肉杏鲍菇

2、撇净浮沫,煮至八成熟。

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3、炒锅上火,加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜。

食材:熟五花肉、杏鲍菇、油、盐、青椒、生姜片、蒜片、料酒、白砂糖、辣椒酱

4、加入肉片煸炒,至肉片颜色变透明,边缘略微卷起再下入豆瓣酱炒出红油。

做法:

5、适当的加入少许酱油或甜面酱调色,与肉片一起翻炒均匀,调好味道即可出锅。

1.青椒和杏鲍菇洗净,准备熟五花肉,蒜片和生姜片,把所有食材切成条。

水煮鱼

2.锅内倒入底油,温油下五花肉煸炒油,再把杏鲍菇加入煸炒出香味。

原料:草鱼、酱油、淀粉、料酒、五香油、盐、清汤

3.加入生姜片和蒜片爆香,再倒入青椒煸炒出香味,加料酒。

制作方法:

4.加盐煸炒均匀,再加入辣椒酱煸炒,最后再加入白糖煸炒均匀后出锅。

1、炒锅烧热,放入适量五香油,将剁碎的豆瓣炒出红油,再加入干辣椒段、花椒、蒜末、姜片一起炒,炒出香味。

红烧鱼

2、将鱼头和鱼排放入炒匀。加入酱油、料酒、糖、胡椒粉一起炒。

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3、汤烧开以后,将腌制好的鱼片一片片地放入,用筷子拨散,待鱼片煮变色以后关火。

食材:鱼、油、高汤、酱油、醋、盐。

4、将剩余的五香油倒入锅内烧至5成热,放入干辣椒段和花椒,用小火将辣椒和花椒的香味炸出,辣椒的颜色稍变关火。

做法:

5、将热油浇在鱼片上即可。

1、把鱼洗净。

宫保鸡丁

2、红烧鱼的刀法是竖切,鱼呈块状。先在油锅内煎一下,油适量不必太多。

澳门游戏平台网址大全,原料:鸡脯肉、花生米、干红辣椒、油

3、然后向锅内给高汤调味,接着放入酱油。

制作方法:

4、等锅内水温升上来时,加入少量醋。

1、鸡脯肉切丁,加酱油、精盐、料酒码味,用水豆粉拌匀。

5、烧的时间一般为五分钟左右。

2、将酱油、白糖、醋、味精、清汤、水豆粉调成芡汁。花生米用油炸脆。

香菇青菜

3、将干红辣椒,花椒炸至棕红色,将鸡丁炒散,放入姜葱蒜炒匀,烹入芡汁,加花生米翻炒数下即可。

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烧烤

食材:香菇;青菜;蒜;盐;鸡精

原料:各类肉食、蔬菜、调料

做法:

制作方法:

1、将青菜摘洗干净

1、将食品串放在炉面上,凡是肉、排骨类的直接刷油烤制,再翻来覆去地烤。

2、香菇用水洗净后用刀在上面划个十字

2、烤制时间长短应根据火候大小、串子品种而定,但千万不能烤焦。

3、锅内倒油后放入蒜爆香,加香香菇和青菜快炒

3、边烤边刷油,待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然粉。刷上油,稍烤一下即可食用。

4、加入适量盐和鸡精,快炒两分钟出锅即可

怎么样,流口水了没?

芹菜拌腐竹

大烩菜

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原料:大白菜、排骨、炸丸子、炸豆腐块、海带切丝、宽粉条

做法:

制作方法:

1、将芹菜择洗干净,去掉叶;

1、炒锅上火,倒入油,当油6成热时将肉食及葱花同时放入锅中炒制,翻炒出味。

2、芹菜入开水中烫一下,再用凉水冲凉,切丝,装盘;

2、将白菜、海带丝、粉条放入锅内翻炒后加水适量,水开后加入酱油、盐、味精、炸丸子、炸豆腐块,大火炖5分钟,再用小火炖 15分钟即可。

3、腐竹切好,码在芹菜上;

地三鲜

4、味精事先用开水化开,同酱油、精盐、米醋一起浇在腐竹芹菜上;

原料:土豆、茄子、辣椒 、盐、耗油

5、加香油拌匀即成。

制作方法:

你学会了吗?赶快试试吧!

1、将菜洗干净,土豆、茄子去皮切成滚刀块,辣椒用手掰成小块。

2、锅里放油,油热后放入豆瓣,炸出红油倒入炸制好的蔬菜,略炒,倒入事先调好的酱汁炒匀即可。

酸辣土豆丝

原料:土豆、干红辣椒、醋

制作方法:

1、锅内放油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

2、放入泡好的土豆丝煸炒一小会儿后倒入适量醋继续翻炒土豆丝,再放入红椒丝翻炒均匀。

3、最后加葱花、盐、糖调味即可。

鱼香肉丝

原料:猪腰枚肉、木耳、胡萝卜、蚝油、料酒

制作方法:

1、热锅下油,放肉丝,加入葱、姜、蒜、剁椒炸香。

2、加入胡萝卜、木耳、冬笋翻炒出锅。

蒜薹腊肉

原料:腊肉、蒜薹、油、葱姜蒜等

制作方法:

1、锅里放少许油煸炒腊肉,微微出油后放入葱、姜、蒜、辣椒丝炒出香味。

2、放入蒜薹热炒,炒到蒜薹变软,出锅装盘。

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