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原标题:夏日里一道靓丽的冰爽风的做法,美食食谱

浏览次数:185 时间:2019-11-09

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浓醇抹茶冰淇淋

这是一个没有冰激凌就活不下去的世界!要是你会做多种口味的冰激凌,那恭喜你,这个夏天你就是King什么香草味、抹茶味、咖啡味、水果味、牛奶味……各种口味都试一遍,怎么样?今天小编把这些冰激凌方子都给你带来了,还不赶紧的添加到自己的菜单中炸弹冰激凌

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“再话说自打去年我加入美食家后,自己学会了做冷饮,哈哈,我家老公和女儿竟然不吃外面卖的冷饮了呢!自己做的,不含添加剂、不敢防腐剂、不含增稠剂~~~~放心又好吃呢!
女儿喜欢吃巧克力味和香草味的,老公喜欢吃抹茶味的,我这几种味道都喜欢,哈哈,今天就做这三种口味的来尝尝吧!”

“其实小时候在家也是DIY过冰激凌的,不过那时候只晓得把牛奶啊,糖啊,果汁啊混在一起冷冻。最后成品出来是硬硬的冰棍状。虽然不是想象中的样子,倒也还能吃。来了这里才知道,原来要做出细腻的雪糕,是要加淡奶油的。
第一次做,用量就减半了,刚好能装下一个保鲜饭盒,做的也是保守的香草味儿。做好后请室友尝了,说很不错,跟外面卖的差不多,让我信心大增~以后再尝试其他不同口味,也不需要在外面买冰激凌了~吃的时候撒了点咖啡粉在上面,味道融合得非常好哦。推荐放一点。
虽然冰激凌是个增肥利器,不过只要不吃太多,还是能接受的。我都是尽量在原料选择的时候选脱脂奶,还有低脂的淡奶油,吃起来也安心一些。毕竟没有冰激凌的夏天不是完整的夏天嘛。”

用料 蛋黄 3个 细砂糖 80g 淡奶油 250ML 抹茶粉 20g

动物性奶油250ml,蛋黄4个,糖100g,水40ml

食材明细

食材明细

浓醇抹茶冰淇淋的做法 3个蛋黄放入干净的搅拌碗中,加入80g细砂糖用电动打蛋器高速搅打,直至提起打蛋头,蛋液会呈缎带状缓缓垂落250ML淡奶油和20g抹茶粉放入较深的搅拌碗中,用电动打蛋机低速搅打到五分发的状态(即打蛋头划过能留下痕迹,脱离完全液体状态即可)把抹茶奶油加入打发好的蛋黄中,用蛋抽搅拌均匀后倒入不锈钢或珐琅容器中,在容器表面覆盖保鲜膜,送入冰箱冷冻室冷冻5小时以上,期间拿出来重新搅拌

步骤:

主料

主料

脆皮奥利奥奶油雪糕

1.新鲜蛋黄4个,打散

  • 蛋黄三个
  • 白糖90克
  • 牛奶300克
  • 淡奶油300克
  • 可可粉2小勺
  • 抹茶粉2小勺
  • 香草精2滴
  • 蛋黄2个
  • 白糖20克
  • 牛奶95毫升
  • 淡奶油145毫升
  • 香草精几滴

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2.白砂糖加水混合,小火煮至115度的糖浆

用料 牛奶 150ml 奶油 250ml 细砂糖 35克 奥利奥 适量 巧克力 适量 果仁 适量

3.将煮好的糖浆加入蛋黄糊中,一边打发一边加入,直至蛋黄糊打发如图所示的浓稠液体

  • 甜味口味
  • 技巧工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  • 香草口味
  • 其他工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

脆皮奥利奥奶油雪糕的做法 1、准备好材料并称好量2、白砂糖倒入奶油,奶油打发到8成,有纹路尖角即可3、牛奶加入奶油中,搅拌均匀(无需过分搅拌,否则奶油容易打发过头成水状)4、奥利奥加入进去,搅拌均匀即可,放冰箱冷冻5个小时以上5、让巧克力融化后,放入杯子里,把冷冻后的雪糕用冷水浸泡一下即可脱模。脱模后,直接放入巧克力液中均匀地滚一下,趁巧克力液还未冷却时雪糕可以在果仁堆里滚一圈,如没有果仁可以省略这一步(巧克力碰到冰的即可成型,切记巧克力温度不能太高,否则会导致雪糕表面融化)

4.淡奶油打发

三色冰激凌的做法步骤

香草冰激凌的做法步骤

芒果冰淇淋

5.将打发好的淡奶油与蛋黄糖浆糊混合,装入器具冷冻,即可。无需中途搅拌千层雪冰淇淋

  • mg娱乐场4355 61准备好材料。
  • mg娱乐场4355 72将牛奶、蛋黄、白糖搅拌均匀,开小火。
  • mg娱乐场4355 83注意搅拌,直到蛋奶糊变得浓稠,可以在勺子上挂糊,关火。
  • mg娱乐场4355 94迅速倒入淡奶油使之降温。
  • mg娱乐场4355 105将做好的蛋奶糊分别盛入三个容器中。
  • mg娱乐场4355 116其中一个倒入几滴香草精,搅拌均匀。即成香草口味冰激凌奶糊。
  • mg娱乐场4355 127将2小勺可可粉与2小勺温水调匀。
  • mg娱乐场4355 138倒入其中一个蛋奶糊中,搅拌均匀,即成巧克力味冰激凌奶糊。
  • mg娱乐场4355 149将2小勺抹茶粉和2小勺温水调匀。
  • mg娱乐场4355 1510倒入其中一个蛋奶糊,搅拌均匀即成抹茶味冰激凌蛋奶糊。
  • mg娱乐场4355 1611三种口味、三种颜色的冰激凌做好了。
  • mg娱乐场4355 1712放入冰箱冷冻室,每隔一个小时拿出来搅拌一次,共搅拌三次,口感更好。冷冻6小时以上即可。吃的时候可以先拿出来放冰箱冷藏室十几分钟。
  • mg娱乐场4355 181准备材料。
  • mg娱乐场4355 192鸡蛋黄加5克白糖打发至浓稠膨胀,变成淡黄色的状态。
  • mg娱乐场4355 203牛奶加热到80度。
  • mg娱乐场4355 214趁热把牛奶倒入蛋黄中,要快速搅拌。然后把成品放冷冻室凉至5-10度。
  • mg娱乐场4355 225淡奶油中途加分3次加入15克白糖打发到7成发。
  • mg娱乐场4355 236把冷藏后的蛋奶糊与打发好的淡奶油搅拌均匀。
  • mg娱乐场4355 247滴入几滴香草精。
  • mg娱乐场4355 258把搅拌好的冰激凌液倒入容器中,冰箱冷冻。
  • mg娱乐场4355 269每隔半小时拿出来搅拌一次,大约4小时后就基本成型了。
  • mg娱乐场4355 2710做好的冰激凌。吃之前需要拿出来解冻几分钟。
  • mg娱乐场4355 2811挖成球开吃啦。

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小窍门1.如果你只吃纯味的蛋奶冰激凌,第四个步骤就完成了,放入冰箱冷冻即可。

小窍门多次搅拌可以减少冰渣,让成品更细滑。

用料 芒果泥 280克 蛋黄 3个 细砂糖 175克 牛奶 400ML 动物性淡奶油 250ML 香草精 1/2小勺 柠檬汁 25克 盐 一小撮

黑巧力 90克,白糖 50克,淡奶油 110克,鸡蛋 1只,清水 15毫升

2.蛋奶糊的制作很重要,一定要小火,而且注意搅拌。

香草精换成可可粉,抹茶粉等等,就是其他口味的冰激凌了。

芒果冰淇淋的做法 三个蛋黄、130克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火离火后,立即倒入全部的冷的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精和一点点盐,并让它彻底冷却把芒果去皮去核后称重,然后放入食品处理机,搅打成芒果泥(多打一会儿,将果肉内的纤维全部打碎,冰淇淋才会细腻)。在芒果泥里加入柠檬汁和剩下的45克细砂糖,搅拌均匀,放进冰箱冷藏1个小时等第三步的混合物彻底冷却后,将冷藏好的芒果泥倒入,并用打蛋器搅打均匀搅匀以后的冰淇淋液,放进冰箱冷冻。(因为这个分量比较多,所以我分装到了两个大碗里,这样之后的搅打比较方便)冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。图中是最后一次搅打的状态,此时冰淇淋已经差不多快要冻硬

步骤:

3.香草精也可以换成香草夹更好,只是香草夹要先在牛奶中加热后过滤一下。

牛奶奥利奥冰淇淋

1.将黑巧力切碎后,加入10克淡奶油,隔水加热融化准备等下用。

4.口味可以根据你自己的需要进行调整。

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2.100克淡奶油打至8成发后放冰箱冷藏备用。

5.放入冰箱冷冻室后每隔一小时拿出来搅拌。

用料 生鸡蛋黄 2个 牛奶 250克 动物性鲜奶油 300克 奥利奥 1包 糖 80克

3.将鸡蛋的蛋白、蛋黄分离,用打蛋器将蛋白打至湿性发泡.

牛奶奥利奥冰淇淋的做法 将牛奶、糖、蛋黄、香草香粉搅拌均匀,用中小火加热加热的过程中不停的搅拌,搅拌至成稠浓状,放凉备用淡奶油打发到奶昔装和放凉的蛋奶浆混合搅拌均匀放入冰箱40分钟取出将奥利奥饼干捏碎全部加入搅拌均匀40分钟取出再次搅拌,重复动作4到5次

4.在打蛋白的同时,将白糖放入锅中,加入15毫升清水,煮至115度,慢慢加入蛋白中,边加边打发,一直打到干性发泡。

朗姆酒冰激凌

5.将打发好的蛋白、淡奶油各分一半,其中的一半中加入融好的巧克力,各自切拌均匀。橘子果肉冰淇淋

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用料 朗姆酒 一瓶盖 奶油250 克 细砂糖 60克 香草 一瓶盖 蛋黄 5个 果肉 坚果 燕麦 等 随意

蛋黄 2只,糖 80g,牛奶 250ml,淡奶油 250ml,糖 20g,橘子果肉250g

朗姆酒冰激凌的做法 全家福来一张 食材很简单蛋黄打容器里 ➕60g白糖 隔水融化 打蛋器抽打白糖融化 再打发一些融化后从热水里拿出来,加入朗姆酒和香草精各一瓶盖 继续打发打发成这样 划痕不易消失就可以备用了奶油打发成这个状态蛋黄糊倒入奶油里面搅拌匀这时候喜欢什么果酱 坚果 葡萄干 黑加仑干 等就可以加入啦这是原味的 倒入容器 盖盖 冻一晚上就可以吃啦这是加入草莓酱的 倒入容器 冷冻一晚原味的冻好啦 超级好吃 跟大家买的三四十一盒的味道一模一样哟

步骤:

酸奶乳酪冰激凌

1.第一步当然就是把橘子剥出果肉,冷藏它吧。

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2.煮蛋乳冻,煮好后隔冷水冷却。然后冷藏降温。

用料 奶油奶酪 40g 淡奶油 100g 酸奶 100g 白砂糖 50g

3.淡奶油加入20g糖,搅打至6分发,浓稠就停吧。

酸奶乳酪冰激凌的做法 酸奶提前从冰箱拿出放至室温,奶油奶酪室温软化,加入白砂糖,搅拌至无颗粒顺滑状态加入酸奶搅拌均匀淡奶油用电动打蛋器打至能留下清晰纹路混合打发的奶油和酸奶奶酪糊放入冰箱冷冻即可

4.把橘子果肉和打发的奶油加到蛋乳冻中拌均匀。草莓冰激凌

香蕉冰激凌

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草莓冰激凌粉50g ,牛奶150g

用料 香蕉泥 200克 淡奶油 180ML 蛋黄 2个 细砂糖 50克 牛奶 200ML

步骤:

香蕉冰激凌的做法 蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅搅拌均匀用小火加热并不断搅拌,看到液体受热后开始点点冒小泡泡了,立即离火等煮过的混合物彻底冷后,将淡奶油倒入并搅打均匀将香蕉装入保鲜袋子,压成泥将香蕉泥倒入冰激凌液体内搅拌均匀将冰淇淋液,入冰箱冷冻;冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。再过1个小时后取出来继续搅打到体积膨胀,奶油打发状;放回冷冻仓,5-6个小时之后,完全冻硬了,就可以吃拉

1.草莓冰激凌粉.

零负担巧克力冰淇淋

2.150克牛奶

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3.把牛奶加热

用料 熟香蕉 中等大小3根 牛油果 1个 无糖可可粉 25克

4.倒入碗中加入草莓冰激凌粉.

零负担巧克力冰淇淋的做法 香蕉切片,放冷冻室里到变硬。等做的时候随时取出来用。提前15分钟把香蕉拿出来回温下,否则一大坨太硬,机器不好打,回温到能把香蕉片每片掰开就行。准备好模具,可以用做冰棍的模具,也可以直接用玻璃碗、烤盘、吐司模具都行。注意,如果怕刮花的金属模具,就把模具里铺上油纸。把所有材料放到料理机里打成泥,如果机器容量小,就分批打。把打好的泥,放入到模具里,冷冻定型即可。(模具大小、深浅不同,定型时间就不同,平均来说最好4-6小时以上。我用的舒芙蕾小碗,冻了2个小时就好了)

5.搅拌均匀,静入30分钟,再搅拌.

6.倒入模具.每隔半小时搅拌一次.

7.放入冰箱冷藏.6-8小时可以食用.

8.加上蜜豆,就可以吃了.芒果粒冰激凌

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牛奶400ml,淡奶油200ml,蛋黄2个,中型芒果3只,糖150g

步骤:

1.一半芒果搅拌成芒果泥,另外一半则切成芒果小丁

2.蛋黄入打蛋盆,加白糖用手动打蛋器搅打至乳白

3.将牛奶倒入锅中,加热到大约80度,即锅边牛奶微微沸腾,立即离火

4.然后慢慢地倒入搅拌好的蛋黄液,一边搅拌,注意要很慢很慢的倒进去,否则容易把蛋黄烫熟

5.搅拌均匀,再将混合好的蛋黄牛奶再次倒入锅中,用小火慢慢加热,边煮边搅拌,煮到很浓稠,煮 好后,隔冷水降温,凉到室温即可

6.奶油倒入容器中,用电动打蛋器打发至六、七成,即表面可以拉出一个小尖

7.倒入搅拌好的芒果泥

8.然后倒入冷却好的蛋奶糊,并用打蛋器搅打均匀,拌入芒果粒

9.将冰激凌糊倒入盒中,放入冰箱冷冻,然后大约每隔1小时,取出搅拌一次,至完全冷冻凝固,食用前,把冰激凌取出,稍微融化的冰激凌口感最好香草冰激凌

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鲜奶油200g,牛奶250g,鸡蛋黄2个,香草粉1大勺,糖50g

mg娱乐场4355,步骤:

1.牛奶煮到温热时加入糖,继续加热

2.接着加入一大勺香草粉

3.不要煮沸腾了,保持小火,差不多80多度,加入蛋黄,用打蛋器搅拌

4.蛋搅匀了后马上关火,冷却

5.奶油在一个干净的容器内打发,打发到可看到明显的纹路,再将冷却的蛋奶糊倒入奶油中

6.用手动打蛋器搅匀后,盖上盖子放入冰箱冷冻4个小时以上就可以享用了奥利奥酸奶冰激凌

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鲜奶冰激凌粉100g,酸奶280g,奥利奥饼干

步骤:

1.准备酸奶和冰激凌粉

2.把冰激凌机器的内桶放入冰箱冷冻24小时以上

3.之后把桶装入冰激凌机器内倒入冰激凌粉和酸奶拌匀

4.装上盖住启动机器搅拌至粘稠

5.放入保鲜盒中冷冻至能挖出成型的球即可。满满的一盒,这些我已近做了一部分冰激凌蛋糕剩下的。

6.取适量的奥利奥饼干

7.家里有奥利奥饼干,加一点进去增加香甜味脆碗香草冰激凌

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甜炼奶120ml,动物性鲜奶油350g,香草荚1/2根,脆皮冰激凌饼干碗2个,奶油焦糖酱

mg4355娱乐城,步骤:

1.鲜奶油和炼奶倒入大碗

2.剖开香草荚,刮入香草籽

3.充分搅拌均匀

4.放入冰箱冷藏室冷藏至5-10度

5.将冻好的冷冻桶装入冰激凌机,启动

6.从给料口倒入冰激凌浆料

7.冰激凌不断搅拌,液体渐渐凝固

8.15-20分钟后,冰激凌机停止搅拌,关机,揭盖,挖出冰激凌

9.将冰激凌装入脆碗中,并在表面堆一个球

10.表面挤上奶油焦糖酱装饰抹茶冰激凌

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bbin娱乐平台大全,蛋黄2个,牛奶200ml,淡奶油250ml,细砂糖90g,抹茶粉15g

步骤:

1.小锅里倒入蛋黄,细砂糖。

2.倒入牛奶,搅拌均匀。

3.蛋奶液放到小火上加热,刚热就可以离火,不要煮沸。

4.倒一点蛋奶液到抹茶分里,搅拌均匀成抹茶糊。

5.把搅拌均匀的抹茶糊倒入蛋奶液里搅拌均匀,放置一边晾凉。

6.淡奶油打发至6,7分发。

7.晾凉的抹茶蛋奶液糊倒入淡奶油里。

8.搅拌均匀成冰激淋液体,放入冰箱冷冻。

9.冻好的抹茶冰激淋进行打发,再放置冰箱冷冻。

10.这样反复打发4,5次,体积蓬松,口感细腻。

11.做好的冰激淋存放到保鲜盒里即可。

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