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原标题:南瓜花式馒头的做法,闰雪兆丰年

浏览次数:58 时间:2019-11-06

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  有句话说的好:“闰雪兆丰年,来年枕着馒头睡”。家家户户基本上都会做馒头,配上各种菜系做早餐,但是一些普通的馒头的外观与口感随着时间的推移会厌倦,那么如何改变呢, 下面分享馒头师傅足偶的7款创意馒头给大家学习。

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馒头也能这么可爱,漂亮。看到第一眼这种可爱、美丽型的,就已经被它俘获了。

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所以我们在网上为大家搜集了更多款可爱的馒头、豆包造型。图文并茂,赶紧学起来吧~

“头一次做这种馒头,看到别人做的感觉很漂亮,不管是南瓜的还是紫薯的,都非常的好看,我做的不知道为什么馒头切面有点不整齐,也可能两种面发的软硬程度有点差异还是啥原因,请高手指教一下。”

  一、蝴蝶馒头

“紫薯馒头又暄又软,吃起来有淡淡的紫薯香甜味儿,再加上牛奶的奶香,是一道很不错的营养主食,下面就来一起看看好吃好看又营养的紫薯馒头的制作方法。”

可爱小草帽---南瓜馒头

食材明细

  原料:南瓜90克 面粉300克 酵母粉4克 水75克

食材明细

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南瓜面团

  A料黄色面团:南瓜泥90克左右、面粉150克、酵母粉2克

主料

食材明细:南瓜适量、面粉适量、酵母5克、小苏打适量。

  • 南瓜泥220g
  • 中粉300g
  • 发酵粉3g
  • 白糖10g
  • 牛奶180g

  B料白色面团:水75克左右、面粉150克、酵母粉2克

  • 中粉300g
  • 紫薯泥160g
  • 牛奶230g
  • 发酵粉4g
  • 白糖10g

1.南瓜去掉外皮,切片蒸熟后用勺子压成泥。

白面团

  制作工艺:

辅料

2.面粉倒入盆中,加入温热的南瓜泥,酵母和成面团,无需另外加水了。

  • 中粉适量
  • 发酵粉适量
  • 白糖适量
  • 牛奶适量

  1、南瓜去皮切块,蒸熟,压成泥状

  • 中粉300g

3.和好的面团放温暖处发酵到2倍大。

  2、加入A材料的其它全部材料,和成黄色面团,B材料和成白色面团;分别和好两块面团,盖保鲜膜饧15分钟

4.发好的面团,加少许的小苏打在案板上揉均匀,取一份小面团揉圆稍微压扁,另一份小面团擀成面片不要太薄,再取一小块面搓成长条。

  • 奶香口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

  3、分别将两块面团擀成约0.4厘米厚度的长片,将黄色面片放在白色面片上

  • 奶香口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

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南瓜花式馒头的做法步骤

  4、沿长的一边卷起,切成2-3厘米的段,两个对着放在一起,用筷子压出蝴蝶形状

梦幻紫薯馒头的做法步骤

5.把揉圆的面团放在面片上,连接处围上一圈面条。

  • BBIN体育平台 61准备好材料,中粉和南瓜泥。
  • BBIN体育平台 72加入白糖和发酵粉,牛奶和面。
  • BBIN体育平台 83揉成光滑的面团。
  • BBIN体育平台 94中粉加入白糖和发酵粉,牛奶和面,揉成光滑的面团。
  • BBIN体育平台 105发酵好的白面团。
  • BBIN体育平台 116发酵好的南瓜面团。
  • BBIN体育平台 127两种面团分别排出空气,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • BBIN体育平台 138将白面团用擀面杖擀成长圆形的面片。
  • BBIN体育平台 149南瓜面团也同样擀成一样大的长圆形面片。
  • BBIN体育平台 1510南瓜面片放在白面片的上边。
  • BBIN体育平台 1611从面片长的一边卷起来。
  • BBIN体育平台 1712切成段,上蒸锅盖上锅盖二次醒发,发酵至两倍大。
  • BBIN体育平台 1813发酵好的馒头,凉水开始蒸,先开小火,水开后调成中火,20分钟,关火3分钟后揭盖就OK啦。

  5、放在刷过油的蒸笼上,饧30分钟,开大火,蒸15分钟左右,关火后等3-5分钟取出

  • BBIN体育平台 191紫薯上锅蒸成紫薯泥,用勺子碾成泥,加入面粉,发酵粉,白糖,牛奶和成光滑的团团,白面团中加入发酵粉,白糖,牛奶揉成光滑的白面团,两种面团放温暖处醒发至2倍大。
  • BBIN体育平台 202醒发好的紫薯面团放面板上揉搓排出空气,揉至光滑。
  • BBIN体育平台 213醒发好的白面团同样放面板上揉至光滑,排出空气。
  • BBIN体育平台 224两种面团盖上保鲜膜,松弛10分钟。
  • BBIN体育平台 235两种面团分别擀成同等大小的长圆形面片,紫薯面片压在白面片上,中间刷上点清水,再擀一下使两种面片更好的粘合在一起。
  • BBIN体育平台 246从长的面片的一边卷起,尽量卷紧点。
  • BBIN体育平台 257切成一薄一厚的切片。
  • BBIN体育平台 268切好的一组切片。
  • BBIN体育平台 279薄的竖起来按扁,擀成圆片。
  • BBIN体育平台 2810厚的面团用拇指往里压滚圆。
  • BBIN体育平台 2911面皮包住面团包住,翻过来整好。
  • BBIN体育平台 3012包好的馒头。
  • BBIN体育平台 3113放在凉水蒸锅中醒发至2倍大,
  • BBIN体育平台 3214凉水做锅,开小火,水开后改中火蒸20分钟,过3分钟揭盖。
  • BBIN体育平台 3315切开馒头,内部松软奶香浓郁,颜色也很漂亮哦
  • BBIN体育平台 3416再来一张特写。
  • BBIN体育平台 3517颜色是不是很梦幻哦,呵呵

6.一小块面压扁用筷子夹出蝴蝶结形状,压在面条的连接处。

小窍门如果发面发的有点过头了,也可以适当的揉进点小苏打,但一定要揉均匀了,不然会有一片片的小黄疙瘩。

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小窍门1.紫薯和面粉的比例可以灵活掌握,放少量紫薯泥做出来的紫薯馒头颜色就是很漂亮的紫色,但如果想要吃出明显的紫薯味道,紫薯泥的比例就要大一些。

7.做好的馒头放入锅中大火蒸20分钟就好了。

  二、紫薯开花馒头

2.如果用食品加工机打紫薯泥不用放太多的水,因为如果紫薯泥太稀,揉面团的时候就要用很多面粉面团才能成型。

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  原料:紫薯1个 面粉300克 酵母粉4克 水170克

棒棒糖花卷---小朋友的面食

  制作工艺:

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  1、紫薯蒸熟、去皮、压成泥

小朋友不好好吃饭一直是很多家长头疼的事情,今天的这两款面食可能很多小朋友会喜欢。

  2、拿200克面粉和成白面团,用100克左右的面粉与紫薯泥混合,和成紫薯面团,如果紫薯太干,可以适当加些水

原料:

  3、将两种面团放置一边进行发酵,两种面团发至两倍大即可

面粉800克,奶粉50克,胡萝卜泥150克,豆沙100克,糖50克,酵母10克,发酵粉10克。

  4、将白面团和紫薯面团分别分成若干小挤子,取一份白面团擀成圆形,将紫薯面团揉圆包入其中,像包包子一样

做法:

  5、包好后收口朝下,稍微揉圆整理下,用刀在上面横竖十字切两刀

1.面粉分三份和胡萝卜泥,豆沙,水和成三色面团,醒发半小时,分别擀开成大小差不多的薄饼,叠加在一起,从一边卷起成筒状。

  6、放入蒸笼中,静置15分钟进行二次发酵,大火蒸15分钟即可

2.切开插入竹棒,醒发一会,入蒸笼蒸熟,就成了棒棒糖状的花卷了。

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  三、黄金南瓜馒头

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  原料:南瓜1个 面粉300克 酵母(干)5克 砂糖20克 水适量

另外把面饼按扁,包入馅心,又变成了另外的一种花色面点。

  制作工艺:

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  1、南瓜蒸熟了之后用勺子压成泥状

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  2、加入面粉和酵母,根据干湿调整水分

玉兔馒头

mg电子游戏娱乐场,  3、先发酵到两倍大之后,揉成圆球状,放到竹锅盖上面醒面

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  4、然后摆到笼屉上面,大火15分钟即可,漂亮又美味

用料:面粉600克、酵母6克、白糖45克、水适量。

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做法:

  四、浪漫玫瑰小花卷

1、面粉中加入酵母、白糖和温水和成面团,饧15分钟。分割成每个50克的剂子。

BBIN体育平台,  原料:面粉125克 酵母(干)4克 白糖10克 玫瑰酱适量 色拉油少许

2、搓成50公分的长条,对折起来。

  制作工艺:

3、从右边卷起,左边向上弯曲。

  1、备齐所需材料,将所有材料混合,揉成光滑面团,放置温暖处发酵

4、用两个牙签捏一下,把头和耳朵整出来,用小豆点上眼睛,剪出嘴和脚来。

  2、面团发酵至两倍大时取出,重新排气、揉圆,松弛5分钟

5、放入蒸笼,大火烧开后20分钟即熟。焖3分钟出锅。

  3、从下向上卷,将6个面剂卷在一起,从中间切开,一分为二,切开的来那个部分,分别整成小玫瑰花形

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  4、蒸笼抹一层油,放入小花卷生坯,冷水上锅,大火蒸18分钟左右即可,关火后,利用余热焖3分钟左右再揭锅

刺猬包

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  五、奶香黑芝麻馒头

原料:面粉500克,牛奶300克,花生馅60克,糖50克,酵母5克,泡打粉6克。

  原料:面粉500克 糖少许 纯牛奶、黑芝麻少许

做法:

  制作工艺:

所有原料放在一起揉成面团。醒发半小时,搓条下成小剂子,包入花生馅,搓成象刺猬一头尖的形状。

  1、准备好牛奶,面粉,用温水溶化白糖,再下发酵粉搅拌好

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  2、倒如牛奶,汤水和面,把芝麻炒香待用

用小剪刀剪出一根根的小刺,用黑芝麻做眼睛。醒发一会,放入蒸箱蒸熟。

  3、揉好面团后,加入黑芝麻继续揉均匀,分成4等分,揉成光滑的圆柱,再切成两等分

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  4、将小等分揉成小馒头状,放进锅里进行发酵1小时,锅里下适量的水,蒸10分钟,熄火3分钟后开锅盖即可

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紫薯开花馒头

  六、可可双色馒头

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  可可面团:可可粉5克 面粉125克 白糖12克 牛奶65克 酵母1克

原料:

  原味面团:面粉125克 白糖12克 牛奶65克 酵母1克

面粉300g,紫薯2个,牛奶130g,白糖70g,奶粉10g,酵母4g

  制作工艺:

做法:

  1、原味材料放入容器中,揉成团,再把可可面团材料放入容器中揉成团

1 红薯去皮洗净

  2、盖上盖分别醒发二倍大,然后再揉好

2 切块上锅蒸熟

  3、用压面机,将二种面团分别压成长方形,(面片光滑做出来的馒头就光滑,所以用压面机是很省事的方法,如果没有压面机就要多折叠几次哦);

3 正好的紫薯用勺子压成泥

  4、白面片上刷水,可可面片放在白面片上,可可面片再刷水(有水可以让馒头不会分层,这样会很容易在一起拉)

4 将面粉,牛奶,白糖,奶粉和酵母混合均匀

  5、然后卷起,切成小段,把每段切面就是螺旋状的

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  6、放入涂过油的蒸笼中,醒大一圈(一定要再醒一会儿的,如果不再次长大,那么蒸出来的馒头,也不会太松软哦);

5 揉成光滑的面团,在温暖处发酵至2倍大

  7、蒸20分钟左右,关火二分钟后再开盖,就是松软的可可双色馒头

6 取三分之一的白面团加紫薯泥揉成紫薯面团

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7 将剩下的白面团分成小剂子

  七、小猪馒头

8 紫薯面团也分成小剂子

  原料:面粉250克 牛奶100克 温水 (25克) 酵母3克 红曲粉 2克 黑芝麻适量

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  制作工艺:

9 取一白面团擀成圆形,放入揉圆的紫薯面团

  1、50克面粉加入红曲粉拌匀,酵母用25克温水化开,分别加入两种面粉中拌匀后加牛奶揉成光滑的面团

10 包好收口

  2、盖上保鲜膜发酵到2倍左右大,发好的样子,用手指头戳进去,不回缩

11 用刀子在其表面划十字

  3、再白色面团揉匀后分成小剂子,滚圆,用红色面团分别做成鼻子耳朵

12 做好的紫薯开花馒头

  4、最后用水沾到馒头上,用牙签在“鼻子”上插两个孔,黑芝麻作眼睛,摆在蒸笼上2次发酵

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  5、开水上锅,蒸15分钟左右,闷3分钟后开盖

13 将做好的馒头放入蒸锅,醒20分钟。大火蒸15分钟,关火后焖3分钟即可

  以上就是创意馒头的制作方法,喜欢的话就关注并留下你的精彩留言吧。

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菊花小馒头

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原料:发面

制作步骤:

1、面条一个

2、搓成长条

3、S形对着卷起来

4、卷在一起

5、用筷子一挤

6、用刀把四个角切开,稍加整理旧好了

和馒头一起上锅就好了

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紫米玫瑰馒头

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材料:

面粉500g,酵母粉5g,紫米汤适量。

做法:

1,紫米加适量清水熬成紫米汤放凉备用。

2,将熬好的紫米汤和酵母粉一起加入面粉中揉成面团。

3,盖上湿龙布盖盖放在温暖处自然醒发。

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4,醒发好的面团。

5,将发好的面团揉匀,排气。

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6,揉好的面团下剂子擀成圆形的面皮,把5张面片依次重叠在每张的1/4处。

7,将叠好的面片卷起来。

8,再从中间切开。

9,断面朝下,即成两个花坯,再整理成型。

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10,将做好的生胚盖上毛巾醒15分钟。

11,将醒好的面团放入蒸锅中。

12,旺火上汽蒸15分钟,再关火虚蒸5分钟即可。

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小经验:蒸好的馒头不要马上开锅盖,先虚蒸5分钟再开锅盖。

尾后语:是不是看了又心动了?其实做饭就是这样,稍微动一点心思,就能让手中的美食变得灵动而有趣!

对于做过面食的朋友来说,今天这几样看过之后,绝对都能拿下。没接触过面食的也不用着急,找个有经验的家人或朋友,稍稍指点一下如何和面,放多少酵母,这个基本套路学会了,以后就能做出很多花样了。

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