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原标题:咬一口太过瘾了,美食食谱

浏览次数:162 时间:2019-11-09

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“比萨”是一种由特殊的饼底、乳酪、酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品,但其实这种食品已经超越语言与文化的壁障,成为全球通行的名饮,受到各国消费者的喜爱。下面就由小编来教大家学做几种美味披萨,喜欢的朋友可以来围观哦!

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披萨又叫比萨饼、匹萨,是一种发源于意大利的食品,在全球颇受欢迎。它主要是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱,奶酪以及其他配料,并由烤炉烤制而成。虽然披萨饼是意大利的食物,但是它已经超越语言与文化的障碍,成为全球通行的小吃。在中国,无论是大城市,还是小城镇,都有制作披萨的店铺。

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“这个披萨是搭配刚才那个西式胡萝卜一起做的。
我和宝贝吃的非常尽兴,尤其是披萨宝贝对它总是抵不住诱惑,每次都会多吃,完了再问我”老妈,我会不会长肉啊?OO哈!,吃饱了再问,晚啦!”

1、香酥虾花边披萨:

“在国庆小长假里,有时间可以做一张披萨与家人一起分享也是很幸福的事呢。”

披萨的味道诱人,配料十足,将披萨切成大小相等的几块,然后起披萨大口大口的吃,特别的美味,而且吃着也特别的过瘾。披萨不仅可以和牛肉香肠一起搭配,还可以和果肉、薯泥像搭配,绝对是味觉、嗅觉和视觉的多重享受。

食材明细

主料:面粉300g、温水160g

食材明细

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主料

辅料:香酥虾适量、番茄沙司适量、泰式甜辣酱适量、青红椒适量、披萨肠适量、马苏里拉芝士适量、香肠适量、玉米粒适量、酵母粉1g

主料

小编今天就给大家分享两种披萨的做法,快来看看吧。

  • 面粉300克
  • 酵母5克
  • 橄榄油15克
  • 3克
  • 温水120毫升

做法:温水化开酵母粉,加入面粉,启动面包机发面功能,一小时40分钟,工作完成,面团发酵好了,将发酵好的面团取出,揉成光滑的面团,切下三分之一,将三分之二的面团揉成光滑的面团,撒上干粉,用擀面杖擀成圆饼,擀成合适的厚度,将披萨盘放在面饼上,沿着底部边缘切下多余的面饼,将圆饼放入盘底,剩余的边角料和另外的三分之一的面团混合,揉成光滑的面团,擀成长方形面饼,切割边缘成规则的长方形,放上香肠,卷起,将多余的部分切除,用刀将香肠卷切成3厘米左右的段,将香肠段底部沾水,放在披萨盘的四周,放入烤箱,静置醒发20分钟左右,用叉子在里面叉上孔,挤上番茄沙司和泰式甜辣酱,抹匀,烤箱预热,220度,烤10分钟左右,撒上马苏里拉芝士,撒上玉米粒,放上披萨肠,放上彩椒块,撒上马苏里拉芝士,摆上香酥虾,再次烤8分钟,至马苏里拉芝士全部融化即可。

  • 面粉150克

第一道:龙虾披萨

辅料

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辅料

食材:

  • 小番茄3个
  • 洋葱30克
  • 豌豆30克
  • 玉米粒30克
  • 烤香肠2根

2、摩天轮什锦海鲜披萨:

  • 酵母3克
  • 黄油10克
  • 温开水80克
  • 山药适量
  • 洋葱碎适量
  • 罗勒适量
  • 马苏里拉奶酪适量
  • 培根适量
  • 玉米粒适量
  • 豌豆适量
  • 腊肠适量
  • 蟹棒适量

主料:酵母3g,高粉200g,糖10g,盐2g,黄油15g;

配料

主料:发面团280g、火腿肠400g、什锦海鲜100g

配料

辅料:马苏里拉芝士150g,蟹肉棒1根,披萨酱适量,无盐黄油少许,披萨草适量,芦笋3根,波士顿龙虾1个,培根2片,洋葱1个,蘑菇2个。

  • 洋葱碎5克
  • 大蒜碎5克
  • 番茄100克
  • 番茄酱30克
  • 红酒30毫升
  • 披萨草3克
  • 适量
  • 2克
  • 黑胡椒粉2克
  • 橄榄油适量
  • 马苏里拉奶酪80克

辅料:杂蔬粒6勺、披萨酱适量、马苏里拉适量

  • 1克
  • 5克
  • 番茄酱适量
  • 黑胡椒碎适量

做法:

做法:发面团揉均匀,松弛片刻擀成比披萨盘大一圈(要能刚好卷住火腿肠),放入抹上色拉油的披萨盘中,将火腿肠全部包住,分割成24份,然后一一向右扭,将火腿面朝上,在面团表面扎些小洞,依次抹上披萨酱、马苏里拉、什锦海鲜和杂蔬粒入预热好的烤箱220度15分钟左右,取出,在摩天轮上薄薄地刷层披萨酱,再撒些马苏里拉,入烤箱5分钟左右即可。发面团做法:面粉200克、糖、盐、酵母、黄油10克 水100克,将以上材料混合揉匀后发酵2倍大即可。

1、除黄油外的材料都放入面包机桶里开始和面,和成团后加入黄油粒继续和成光滑面团,再启动发酵程序发酵至两倍大;

  • 奶香口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

披萨酱做法:皮萨草 番茄酱 西红柿碎 黑胡椒粉 蒜末 洋葱末,蒜末和洋葱末爆香,加入西红柿碎炒出红汁,然后加入番茄酱,放入糖,黑胡椒粉,盐,加点水熬制稍稠,撒上皮萨草,冷却后就是皮萨酱了。

  • 咸鲜口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

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至尊披萨的做法步骤

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芝心披萨的做法步骤

2、取出发酵后的压扁排气后松弛一会,再擀开成长方形状,用手指把四边捏高点,把饼胚放入烤盘里,在中间扎上小孔;

  • 图片 91面团材料放入搅拌桶中启动面团程序发酵两倍大备用。
  • 图片 102准备好披萨酱的材料。
  • 图片 113炒锅加入橄榄油倒入洋葱和大蒜碎炒香。
  • 图片 124再放入切块的西红柿。
  • 图片 135加入红酒。
  • 图片 146加入番茄酱。
  • 图片 157加适量的清水,加入披萨草。
  • 图片 168小火熬至汤汁浓稠。
  • 图片 179加入盐,糖。
  • 图片 1810加胡椒粉调味。
  • 图片 1911冷凉成为披萨酱备用。
  • 图片 2012在准备好内馅材料。
  • 图片 2113把玉米和豌豆放入微波炉加热1分钟沥干水分备用。
  • 图片 2214披萨盘底部撒上一些玉米粉备用。
  • 图片 2315发酵好的面团取出揉均匀,静置10分钟擀成圆皮放入披萨盘中整理成中间薄周围厚一些的披萨饼皮然后用叉子叉一些小孔。
  • 图片 2416均匀的抹上披萨酱。
  • 图片 2517烤箱预热210度,放入披萨盘烤制8分钟,。
  • 图片 2618取出后撒上一些马苏里拉奶酪丝,再铺上豌豆和玉米粒。
  • 图片 2719摆上洋葱圈,和番茄片。
  • 图片 2820再次放入烤箱烤制25分钟。
  • 图片 2921烤好的披萨取出,再撒上一些马苏里拉奶酪。
  • 图片 3022入烤箱烤制3-5分钟奶酪融化即好。

3、芝心披萨:

  • 图片 311将面粉、盐和糖混合后,加入酵母水,揉成团后,加入黄油继续揉到面团光滑。
  • 图片 322盖上保鲜膜饧置2小时。
  • 图片 333山药 去皮 ,洋葱切成碎。
  • 图片 344锅中放入黄油,小火使黄油融化。
  • 图片 355放入山药翻炒。
  • 图片 366再加入洋葱碎继续翻炒。炒出香味。
  • 图片 377放入番茄酱 盐 继续翻炒。
  • 图片 388加入罗勒、黑胡椒、少许糖不停搅拌,粘稠即可。冷却备用。
  • 图片 399加工所有的馅料。
  • 图片 4010将发酵好的面团取出用擀面杖擀成圆形,大于披萨盘。
  • 图片 4111将烤盘内涂抹上少量的油防止粘模。然后将面饼放入烤盘中。
  • 图片 4212将切成一公分宽的马苏里拉顺饼边摆好,并用面皮卷起来。
  • 图片 4313在面皮上用叉子扎一些小孔。
  • 图片 4414涂一层刚刚做好的pizza酱。
  • 图片 4515再撒一层马苏里拉奶酪。
  • 图片 4616把腊肠均匀的撒上。
  • 图片 4717依序码放上 玉米粒 豌豆 蟹棒丁。
  • 图片 4818最后把培根码上。
  • 图片 4919披萨边刷蛋液,把马苏里拉奶酪丝放入少一半。
  • 图片 5020烤箱烤温为220度,12分钟,取出再把剩下的奶酪全部撒上,再刷一遍蛋液。
  • 图片 5121再烤6-7分钟让披萨表面上色,马苏里拉奶酪融化即可。

3、放入预热好的烤箱180度烤10分钟左右,虾对半切开取出泥肠后加点白葡萄酒、蒜盐、黑胡椒碎腌制一会;

小窍门匹萨盘底部散一些玉米面,烤好后方便披萨取出,而且使披萨底部带着淡淡的玉米香味。

主料:面粉150g、酵母3g、黄油10g、温开水80ml、盐1g、白糖5g、黑胡椒碎2g

4、锅中加入适量的黄油,放入洋葱、蘑菇片翻炒,芦笋、玉米粒提前焯水、蟹肉棒、培根切小,把配料均匀的铺在饼胚上;

辅料:披萨酱适量、番茄酱1勺、洋葱碎适量、罗勒适量、山药适量、马苏里拉奶酪200g、培根100g、玉米粒适量、甜豌豆适量、腊肠适量、蟹棒20g

5、撒上适量马苏里拉芝士和披萨草,放入烤箱190度烤10分钟,取出后放上龙虾,在龙虾的中间放上少许马苏里拉芝士,再放入烤箱190度烤5分钟左右即可。

做法:将面粉、盐和糖混合后,加入酵母水,揉成团后,加入黄油继续揉到面团光滑,盖上保鲜膜饧置2小时,山药 去皮 ,洋葱切成碎,锅中放入黄油,小火使黄油融化,放入山药翻炒,再加入洋葱碎继续翻炒。炒出香味,放入番茄酱 盐 继续翻炒,加入罗勒、黑胡椒、少许糖不停搅拌,粘稠即可。冷却备用,将发酵好的面团取出用擀面杖擀成圆形,大于披萨盘,将烤盘内涂抹上少量的油防止粘模。然后将面饼放入烤盘中,将切成一公分宽的马苏里拉顺饼边摆好,并用面皮卷起来,在面皮上用叉子扎一些小孔,涂一层刚刚做好的pizza酱,再撒一层马苏里拉奶酪,把腊肠均匀的撒上,依序码放上玉米粒、豌豆、蟹棒丁,最后把培根码上,披萨边刷蛋液,把马苏里拉奶酪丝放入少一半,烤箱烤温为220度,12分钟,取出再把剩下的奶酪全部撒上,再刷一遍蛋液,再烤6-7分钟让披萨表面上色,马苏里拉奶酪融化即可。

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第二道:菠萝香肠披萨

4、培根匹萨:

食材:

主料:披萨饼1个、培根肉2片

普通粉150g,温水90g,酵母5g,细砂糖10g,橄榄油15g,盐3g,香肠适量,菠萝适量,圆椒适量,洋葱适量,马苏里拉奶酪适量,帕马森奶酪粉少许,披萨酱适量。

辅料:圆葱适量、马苏里拉适量、番茄酱适量、黑胡椒粉适量、黄瓜适量、胡萝卜适量

做法:

做法:买来的披萨饼,拿出冰箱,放少许马苏里拉,烤5分钟预热解冻,在披萨饼上抹一层番茄酱,再在披萨饼上撒上一层黑胡椒,将圆葱、黄瓜、胡萝卜切丁,放少许盐,搅拌均匀,均匀的撒到披萨饼上,在菜上铺上切好的培根肉片,整个披萨饼放入烤箱190度,15分钟,刨好丝的马苏里拉,在蔬菜上面撒上马苏里拉,再入烤箱4分钟吗,美味营养的饭菜肉齐全的披萨完成啦,开吃。

1、90克温水倒入盆中,我说的是与手心同温的水,加入5克酵母和10克细砂糖搅拌均匀,倒入15克橄榄油,倒入150克面粉和3克盐揉成光滑的面团;

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5、蘑菇鸡肉披萨:

2、温暖处发酵至两倍大,趁着面团发酵期间准备辅料;香肠切成厚片,圆椒和洋葱切成小块;

主料:高筋面粉150g

3、起炒锅小火不用放油,依次倒入香肠翻炒变透色盛出、倒入园椒翻炒断生、倒入洋葱翻炒断生,最后倒入菠萝翻炒出水,全部盛出备用;

辅料:鸡肉适量、蘑菇适量、香肠适量、彩椒适量、马苏里拉芝士适量、酵母3g、白砂糖15g、清水75g、黄油15g

4、马苏里拉奶酪切成小粒备用,取出发酵好的面团排气后擀成比烤盘略大的圆形,放入烤盘中,披萨皮边略高出一厘米帖在盘边,用均匀地叉子扎上小孔,再次发酵十分钟左右;

做法:准备披萨馅料,蘑菇焯水捞起备用,鸡腿去骨腌制,彩椒切丁炒好、蘑菇切片备用,煎鸡腿肉,切成小片,取一块咖喱加入半碗水隔热融化成咖喱酱,准备的材料,披萨饼皮材料倒入面包机,和面成光滑面团,加入软化的黄油,继续和面,直到黄油完全和面团融合,发酵约一个小时,发酵两倍大,取出面团压扁,做成圆饼,再把做圆饼剩下的面团分成12份,擀成牛舌状,卷入香肠,卷好的香肠放在圆饼上,中间用叉扎上小孔,涂上咖喱酱,放入马苏里拉芝士,再放上鸡肉、彩椒、蘑菇,边边刷上一层葵花籽油,刷上葵花籽油,预热烤箱210度,放入烤箱中层210度,20分钟,取出再加上一层芝士,再放入烤箱烤2分钟即可。

5、发酵结束后表面刷上一层番茄酱、撒上一层马苏里拉奶酪和少许奶酪粉,撒上圆椒粒和洋葱粒,再撒上一层马苏里拉奶酪;

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6、放入预热220度烤箱、因为配料小火已翻炒半熟所以我放在烤箱下层主烤披萨底,烘烤16分钟出炉即可。

6、橄榄蔬菜皇冠披萨:

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主料:高粉200g、低粉100g、火腿肠6根、口蘑2个、胡萝卜50g、鸡胸肉80g、豌豆50g、玉米粒50g、洋葱80g、青椒30g、红椒30g、黑橄榄6个、马苏里拉奶酪110g

这两种美味可口的披萨就做好了,喜欢的朋友可以试试哦!

辅料:橄榄油25ml、盐5g、番茄酱80g、披萨草3g、黑胡椒粉2g、白糖7g、酵母4g、水130g

做法:取一个小碗加入80克番茄酱,30克洋葱碎,3克披萨草,盐2克,黑胡椒粉2克,再加入2克白糖,10毫升橄榄油搅拌均匀,包入保鲜膜放入微波炉高火3分钟取出成为披萨酱备用,200克高粉,100克低粉,4克酵母,3克盐,白糖5克,橄榄油15毫升,水130克全部混合合成光滑的面团,然后把面团放在蒸锅中隔热水发酵1-2个小时,这时准备馅料材料,口蘑,胡萝卜,洋葱,青红椒非别洗净切碎,锅中水烧开放入豌豆和玉米粒焯烫1分钟,再加入胡萝卜焯烫,然后放入蘑菇继续焯烫,然后过凉水沥干水分备用,黑橄榄切半,鸡肉切丁加少许料酒腌制,锅中加少许油倒入鸡肉炒至变色成出备用,这时面已发酵至两倍大取出,把面团排除空气揉均匀静置10分钟,火腿肠去皮每根切等长的三段,面团擀成圆薄饼,要比披萨盘大2指左右,然后取一段香肠横着放在面皮边上,沿着香肠边切一刀,然后另一边再切一刀,把香肠用面皮卷起来然后旋转竖起来,依次全部做好放入披萨盘中,饼底用叉子插上一些小洞,然后抹上披萨酱,烤箱预热200度放入烤盘烤制8分钟,然后取出烤盘撒上切碎的蔬菜,鸡肉,然后撒上切条的马苏里拉奶酪,上面再放上黑橄榄,放入烤箱200度烤制25分钟,还剩5分钟的时候取出在撒一些马苏里拉奶酪,继续烤至奶酪融化取出即好。

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7、扇贝海鲜披萨:

主料:紫薯100g、牛奶100g、面粉220g

辅料:火腿肠160g、扇贝柱适量、杭椒4个、马苏里拉150g、盐适量、胡萝卜50g、油适量、沙拉酱50g、甜玉米150g、料酒适量、白胡椒粉适量

做饭:紫薯和牛奶用料理机打成泥,加入发酵粉,搅拌至发酵粉融化,加入面粉和成面团,发酵至两倍大,取一块面团,用擀面杖擀成圆饼,将圆饼放在披萨盘上,用擀面杖将其边边切掉,用叉子在底部插上眼眼,防止起鼓。将其放在温暖的地方静置发酵。准备完材料,再烤即可,胡萝卜切丝,进锅用油煸炒,发酵20分钟左右即可,挤上沙拉酱或者专门的披萨酱,用刷子刷匀。进烤箱220度烤12分钟,火腿肠切斜片,杭椒切丁,扇贝柱用纸巾擦干,放少许盐、料酒和白胡椒粉腌渍,吸干水分,马苏里拉刨丝,水果玉米洗净,用刀将玉米粒切下,面饼烤出炉,四周的饼皮微黄即可,上面撒上一层马苏里拉,再依次撒上青椒粒、玉米粒,马苏里拉碎,上面摆上火腿肠片,将扇贝柱放在中间,上面在撒一层马苏里拉碎,进烤箱,200度,烤10分钟即可。

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8、花边苹果鸡肉披萨:

主料:面粉120g、鸡肉200g、火腿肠200g、苹果100g

辅料:黄油适量、盐适量、温开水70g、白糖5g、披萨酱适量、奶酪200g、奥尔良烤肉粉10g、披萨草适量、蘑菇适量、酵母3g

做饭:将面粉、盐和糖混合后加入酵母水,揉成团,加入黄油继续揉到面团光滑。 盖上保鲜膜饧置2小时,发酵好的面团,用擀面杖擀成圆形,将烤盘内涂抹上少量的油防止粘模。然后将面饼放入烤盘中,火腿肠切成寸段,码放在披萨盘中的周围,用面片把火腿肠包起来,用小刀轻轻切断面片,把火腿肠竖起来整形,在面皮上用叉子扎一些小孔。饧至20分钟,准备好自制披萨酱,芝士切成小丁备用,把苹果去皮切成小丁,鸡肉切成大片,加入奥尔良烤肉粉搅拌均匀,蘑菇洗净控干水分切成片备用,锅中放入黄油,加入腌制好的鸡肉片,小火煎至变色盛出,再把蘑菇片稍微煎至一下,去除水汽,涂一层披萨酱,撒上适量的披萨草,再撒上一层马苏里拉奶酪,码上煎至的奥尔良鸡肉片,加上蘑菇和苹果丁,再撒上一层奶酪,表面刷蛋液,入烤箱200度,30分钟即可。

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编后语:其实生活可以很简单,生活也可以很美好,生活的美好在于自己去创造。如果周末自己在家里可以尝试一下学做披萨,和家人一起分享未尝不是一件兴奋的事。亲,你心动了吗?赶快动手试做自己喜欢的披萨吧!

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