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原标题:方法简单无添加,红糖核桃饼干的做法

浏览次数:200 时间:2019-11-09

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//海苔饼干//

饼干别再买了,在家就能做,用最少的食材,做最简单的饼干!

红糖核桃饼干做法简单是药膳偏方的常见菜,不一定要看红糖核桃饼干视频才能学会,但怎么做红糖核桃饼干最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道红糖核桃饼干吧。

3张图片

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红糖核桃饼干的介绍:

“宝宝说要吃小熊饼干已经很多天了,我说买了模具就给她做。因为维尼熊和跳跳虎她是每天都要看的,听说有模具买来就可以做的时候,宝宝马上提出说要小猪饼干还有瑞比饼干……

我说目前还没有小猪和瑞比的模具,妈妈也没办法,等以后人家生产出这个模具的时候,妈妈就给你做……

终于买来了模具,马上动手……”

材料:

大家好,我是美食原创作者阿雅小厨,也是一位宝妈,在做美食的同时也能让家人吃的更健康,最近一直在做家常面食,很多朋友给我发私信,想要一个做饼干的小方子,要制作简单方便的,口感还不能差。其实在之前我是做过烘焙的食谱的,后来把烤箱放到柜子里面看不见它也就想不起来做了。

现在是新鲜核桃上市的季节,妈妈不妨做些核桃的辅食给宝宝,做粥,炒菜都是可以的,做成我这样的,给孩子磨牙当然也好。核桃绝对是一个好东西,遗憾的是近年来涨价太离谱,据说今年因为减产又上涨了一截。可是,给宝宝吃,当妈的从来不会心疼银子滴。虫最近一直喝鲜榨的柑子汁,都是外公外婆从老家买来的,在成都买不到这种水分很多的柑子。虫宝宝真是一个幸福的宝宝!祝愿天下的妈妈和我一样幸福!!祝愿所有的宝宝都和虫虫一样健康!!!

食材明细

低筋粉100g、植物油20g、鸡蛋1个、白糖30g、牛奶70ml、泡打粉1g、海苔适量

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红糖核桃饼干的食材和调料:

主料

步骤:

五一假期在家终于有时间给孩子做点小饼干了,当我和宝贝说妈妈打算给你做小饼干的时候,孩子高兴的都要跳起来了,整个制作过程她都全程参与,因为做法简单,感觉在我的指导下她一个人也能完成,可想而知这个饼干有多简单了吧,制作虽然简单,但是口感可不简单哦,一点不比买来的差,下面咱们来看做法吧。

红糖 50G 黄油 50G 低粉 100G 核桃碎 70G 鸡蛋 1个

  • 低筋面粉260克
  • 黄油100克

1、白糖、鸡蛋放在容器中搅拌均匀,备好海苔

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教您红糖核桃饼干的家常做法,如何做红糖核桃饼干才好吃

辅料

2、加低筋粉、泡打粉、牛奶、植物油搅拌均匀

黄油50g,低筋面粉150g,奶粉30g,鸡蛋1颗,白糖40g,白芝麻适量

一、 核桃取出桃仁,入微波炉中火约1分半钟。放凉后用擀面杖压成碎粒

  • 奶粉20克
  • 细砂糖80克
  • 鸡蛋1个

3、海苔切碎,放到容器中,和成面团静置10分钟

1.首先我们把黄油取出来放到室温融化,如果没有黄油也可以用玉米油,植物油代替,效果是差不多的,只不过口感上没有黄油的吃着香。

二、 准备好各种原料

4、静置好的面团擀成0.6cm左右后的面片

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三、 红糖和黄油打匀,加入鸡蛋接着打匀

  • 奶香口味
  • 烘焙工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

5、切成大小适中的块,成饼干坯,将饼干坯放入烤盘

2.黄油软化后用打蛋器打到蓬松状态,我这个就是用手打了大概一分钟,然后加上白砂糖再打一分钟,我们在这一步最好是放糖粉,这样饼干烤出来不容易变形,我用的细砂糖,出锅后感觉也不错。

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维尼饼干的做法步骤

6、用叉子在饼干坯上叉些孔后,将烤盘入烤箱,170度,上下加热,18分钟烘培。//红糖核桃饼干//

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四、 筛入低粉后搅拌成团

  • 图片 91准备所有材料
  • 图片 102黄油室温软化,分3次加入白糖,用打蛋器将黄油打至发白
  • 图片 113分二次加入全蛋液打匀
  • 图片 124打匀之后
  • 图片 135面粉和奶粉过筛倒入黄油里
  • 图片 146先用刮刀搅拌均匀,再揉成面团,并将面团包上保鲜袋放冰箱冷藏30分钟
  • 图片 157将面团从冰箱拿出来再揉几次,用擀面丈擀成薄片(让模具压上去能压紧就可以了
  • 图片 168用模具压出小熊维尼和跳跳虎的饼干片
  • 图片 179烤箱150度预热好,上下火,中层,烤13分钟,闷5分钟即可

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3.分几次加入鸡蛋液,每加一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次,这一步不要着急,打至颜色变浅、细腻顺滑、体积增大为止。

五、 面团放入冰箱冷藏一个小时

小窍门1.做饼干用的糖最好不要用粗粒的白糖,做出来的饼干仔细看会有白糖小颗粒,可以用糖粉或绵白糖,细砂糖也要用颗粒比较细的才好~

材料:

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六、 冷藏后的面团擀压成片,铺上核桃碎,最好压实一点

2.压模具的时候先压里面的,再压外框,压好了先拿出外框,再拿里面的模,在面饼下面垫上保鲜膜再压饼干模具,就会很好的取出饼干片~

核桃仁150g、红糖90g、小麦粉100g、鸡蛋1个、植物油、牛奶、盐、泡打粉

4.然后再加入150g面粉,和30g奶粉,最好是过一下筛,这样搅拌会更省力,不容易出现块状的面团。

七、 卷成卷,用保鲜膜放入一个模具中定型。再放入冷冻室冷冻成型

3.各家烤箱不同,温度有差别,温度和时间可以视自家烤箱而定,而且饼干片也有厚薄不同,一般150度不要超过15分钟都可以,上色程度也可按自己喜欢的来~

步骤:

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八、 用刀切成厚0.5厘米厚片。铺入烤盘

1、红糖、油放在盆中搅拌均匀。打入鸡蛋打散。

5.这一步不要用手揉面,用刮刀把面拌匀,拌到没有干面粉就可以了。

九、 倒数第二层180度共10分钟,上下火,关火后闷几分钟取出放凉。最后密封装盘

2、加小麦粉、盐、泡打粉搅拌。视情况添加适量牛奶搅拌均匀。

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家常美食小贴士:

3、添加切碎的核桃,和成面团静置10分钟。

6.把面团放到硅胶垫擀成一个厚度约一毫米的大薄饼,上面撒点白芝麻,再稍微擀一下让芝麻占牢固,然后用模具印出一个一个的造型,这一步完全是我家宝贝操作的。

1、微波炉叮熟核桃时一定把握好,不小心就糊了,实在太浪费,并且微波炉的缺点是熟的不均匀,如果不怕麻烦最好用烤箱低温慢烤。 2、每样原料都要打匀再加其他原料。低粉倒入后稍微搅拌即可,不用打蛋器搅拌,饼干切忌过度搅拌。 3、面糊冷藏一个小时后比较容易擀压。 4、我用的是锡纸的纸盒,有其他容器,或想做成其他形状随意哈。不过切记一定压实。 5、随时注意饼干变化,烤箱温度不同容易造成烤过头的现象。 6、我用的鸡蛋个头很小,倘若大个一半就够了,喜欢白糖的也可以将红糖换成白糖粉。

4、静置后的面团擀成片。

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5、用模具切成自己喜欢的形状成饼干坯。

7.烤盘上面铺一层油纸,把饼干放到烤盘中间,每个饼干之间都要留有空隙,烤箱160度预热5分钟,上下火,在中层烤10分钟。

6、饼干坯放在烤盘中,烤盘入烤箱中层,170度,上下加热,18分钟左右烘焙。//锡兰红茶酥饼//

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8.大家可以根据自己家烤箱的温度来掌握火候,如果上色比较快就调低温度,上面盖一层锡纸,饼干烤到金黄色就可以出锅啦。

材料:

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黄油50g、低粉145g、糖45g、蛋液25g、红茶5g

9.这些面粉一共做了两烤盘,一盘花朵一盘小蘑菇的,小蘑菇顶部我用牙签戳了几个小洞,这样饼干容易熟。制作的整个过程也就半个多小时,相当的简单,学会以后就不用给宝宝买饼干吃了,把小饼干装到小盒子里面,吃的时候拿出来,真的是比买来的健康很多。喜欢的宝妈们赶快试试吧,家里有小帮手的朋友们,在这个五一假期也让他们动动手吧,体验劳动的乐趣。

步骤:

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1、黄油称量、软化,加入糖打发。

欢迎关注阿雅小厨,点击我的头像,可以看到更加详细的做法视频。以上图文均由‘阿雅小厨’原创,不良自媒体盗用必究!

2、分次加入蛋液打发。

3、加入末状红茶拌匀。

4、筛入低粉。

5、用饼干模整形,放入冰箱冷冻一小时。

6、将饼干切成片状,摆在无边烤盘上,180度烘烤15分钟。//双芝奶酥脆饼干//

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材料:

蛋糕粉200g、油80克、芝士粉2茶匙、鸡蛋1个、白糖80g

步骤:

1、将调和油与白糖混合在一起,用打蛋器打至糖化,因为是用白糖打发的时间有点长,朋友们也可以换成同等份糖粉。

2、然后将一个鸡蛋加入,不用分次,直接加一个就可以。

3、打至蛋糊微稠,而且色泽发白就可以。

4、将金龙鱼蛋糕粉称量好加至在油蛋糖糊里面。

5、再将芝士粉及白黑芝麻配在里面。

6、拌至无干粉状,如图这样子能抱团就可以,然后包一下入冰箱冷藏半小时左右。

7、将冷茂好的面团,摘分成大小相等的小面团,记得要搓圆哦

8、然后用叉子在表面压出纹理。在压纹理之前 就可以预热风炉,我是170度预热。

9、生坯压好之后如图状,这个时候风炉也预热的差不多了。

10、将压好的饼干生坯入风炉,170度烤制25分钟就可以。

11、就是这样子一份脆香微酥的芝麻芝士奶酥饼干就完成啦。//鸡蛋黄酥饼干//

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材料:

鸡蛋2个、白糖、低筋面粉、玉米面粉、油

步骤:

1、两个鸡蛋煮熟后剥壳,给孩子吃掉蛋白,留下蛋黄备用。取一个碗,把蛋黄压碎,加入一些白糖,搅拌到白糖融化。(喜欢甜就多加一点,不爱吃甜,就少加一些。)

2、加入适量的低筋面粉、玉米面粉,搅拌一下,再放入适量的食用油,搅拌均匀。

3、手捏成圆形,放在烤纸上,用食指一压,裂口花型很漂亮呢。

4、放入预热好的烤箱,上下火170烤15分钟左右,上火180再烤5分钟。//猕猴桃造型饼干//

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材料:

低筋面粉140g、黄油80g、细砂糖50g、蛋黄1个、抹茶粉适量、黑芝麻适量

步骤:

1、黄油切块软化,搅打散开或用刮刀轻轻按压开,加入糖粉。

2、先用电动打蛋器搅几下,然后搅打至略微蓬松,颜色偏白。

3、先后两次加入蛋黄。

4、继续搅打至蛋黄液和黄油完全融合。

5、筛入低筋面粉

6、用手揉成光滑的面团。

7、预留一个60克小面团,剩下的面团加入抹茶粉揉匀,松弛10~15分钟。

8、把原色面团揉成长圆柱状,长约18厘米。

9、在硅胶垫上铺一张保鲜膜,把绿色面团擀成18*18cm的方形面片,放上原色长柱面团。

10、卷起来,一定要卷紧了,回来滚圆几下。(卷的时候有点开裂是正常,之后在滚几下整形就不会了)

11、入冰箱冷冻1小时,然后切0.5厘米的薄片。

12、用牙签沾水后,把黑芝麻往饼干上粘。

13、入预热的烤箱中,上火165度下火160度,约15分钟,最后剩5分钟盖锡纸,防止颜色过深。//奶香饼干//

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材料:

鸡蛋1个、低筋粉155g、黄油100g、糖粉60g、奶粉40g、玉米淀粉35g

步骤:

1、黄油室温软化,加入糖粉进行搅拌均匀。

2、搅拌至无颗粒即可。

3、加入鸡蛋后,充分混匀。

4、筛入低筋面粉、玉米淀粉和奶粉,搅拌均匀成面团。

5、将混合好的面团搓圆后压扁,用叉子压出相互垂直的条纹。

6、将烤盘放入方太烤箱中,选择方太烤箱“热风烘焙”模式,设置温度170℃,烘烤约18分钟左右即可//蔓越莓饼干//

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材料:

低粉100g、黄油60g、白糖40g、蛋液15g、蔓越莓干30g

步骤:

1、把蔓越莓干切碎备用

2、室内软化的黄油加入糖粉搅拌均匀

3、加入蛋液快速搅拌均匀

4、加入蔓越莓干

5、筛入低筋面粉

6、用刮刀翻拌均匀,没有干粉状态

7、用手整形成长方体,用保鲜袋包起来,放冰箱冷冻一小时左右

8、冻硬的面团取出切片

9、摆放在烤盘油纸上

10、烤盘放进预热好的ACA北美电器烤箱,165度,20分钟左右//燕麦葡萄干软饼//

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材料:

麦片100g、牛奶50g、橄榄油10g、鸡蛋50g、蜂蜜40g、葡萄干10g、蔓越莓干10g、朗姆酒20g

步骤:

1、葡萄干和蔓越莓提前用朗姆酒泡软。

2、鸡蛋和蜂蜜混合均匀。加入橄榄油。

3、倒入快熟燕麦片。搅匀后加入牛奶。

4、倒入泡好的葡萄干和蔓越莓。

5、用勺舀到模具中,按压完整。放入烤箱中层,170烘烤15分钟。//小骨头饼干//

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材料:

鸡蛋13g、黄油83g、糖粉43g、低粉130g

步骤:

1、将黄油、糖粉搅拌均匀。慢速加入打散的蛋液并与黄油糊混合均匀。

2、过筛低筋面粉并加入蛋糊中,用手揉搓均匀。

3、在保鲜膜上将面团擀平。

4、用骨头形饼干模具压出形状,依次放入烤盘。并将烤盘放入方太烤箱中,选择“热风烘焙”模式,预热至160℃烘烤12分钟即可。

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