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原标题:澳门游戏平台网址大全:风味麻辣萝卜干的做法,萝卜干腌制方法

浏览次数:134 时间:2019-11-23

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萝卜干有很多种,所以萝卜干腌制方法也比较多,并且全国各地萝卜干腌制方法会有所不同,如果想试一试其他地方的萝卜干,就可以自己动手试一试,看看手艺如何。

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“今年种了一些北方品种的水果萝卜,这种水果萝卜口感微甜,没有辛辣味,可以当水果吃,今天从地里拔了两个水果萝卜,先做一些我自己想象的味道,用来早上配粥吃,没想到非常不错,是我想的味道:麻、辣、香、脆!”

“在北方,现在正是大白菜上市的时间,北方人拿来腌酸菜,鲜族人拿来腌辣白菜,我是南方人,就做我们南方口味的红油辣白菜,早上拿来配粥吃,那叫一个爽!”

萝卜干腌制方法

“这是17年前到成都游玩时吃到的一道名菜,回家后老想吃这道菜,于是就模仿做了一次,没想到得到全家人的一致表扬,尤其是闺女超级喜欢,现在这道二姐兔丁就成了我们家春节必做的一道菜,闺女说,这道菜有妈妈的味道!”

食材明细

食材明细

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食材明细

主料

主料

食材准备

主料

  • 水果萝卜适量
  • 大白菜适量

青萝卜,胡萝卜,食盐适量,醋2汤匙,香油,辣椒粉适量,五香粉适量。

  • 兔子适量

辅料

辅料

方法步骤

辅料

  • 花椒油适量
  • 适量
  • 香油适量
  • 芝麻红油辣椒适量
  • 五香粉适量
  • 白酒适量
  • 白糖适量
  • 鸡精适量
  • 味精适量
  • 花椒油适量
  • 香油适量
  • 芝麻红油辣椒适量
  • 花椒面适量
  • 蚝油适量
  • 五香粉适量
  • 白糖适量
  • 适量
  • 白酒适量
  • 味精适量
  • 鸡精适量

1、萝卜洗净,切成收汁粗细,晾晒2天至水分收干;

  • 油酥花生适量
  • 香葱适量
  • 适量
  • 适量

2、将晒好的萝卜干加入适量的盐,揉搓至变软;

配料

  • 微辣口味
  • 腌工艺
  • 数天耗时
  • 普通难度
  • 微辣口味
  • 腌工艺
  • 数天耗时
  • 普通难度

3、然后加入辣椒粉,五香粉反复揉搓至调味均匀;

  • 适量
  • 自制红油辣椒适量
  • 自制花椒油适量
  • 自制白芝麻油适量
  • 香油适量
  • 味精适量
  • 鸡精适量
  • 生抽适量
  • 适量
  • 白糖适量
  • 花椒面适量
  • 白酒适量

麻辣萝卜干的做法步骤

风味红油辣白菜的做法步骤

4、将搓好的萝卜干放入保鲜盒中密封腌半个月,吃时淋上醋,香油即可。

  • 澳门游戏平台网址大全 61这是刚从地里拔出来的两根水果萝卜,老家可没有哦!
  • 澳门游戏平台网址大全 72这是刚从地里拔出来的两根水果萝卜,老家可没有哦!
  • 澳门游戏平台网址大全 83把萝卜去两头,擦洗干净。
  • 澳门游戏平台网址大全 94把萝卜切成均匀的长条状放入盆中。
  • 澳门游戏平台网址大全 105加入八勺盐。
  • 澳门游戏平台网址大全 116把加入盐的萝卜拌匀,腌制一个晚上。
  • 澳门游戏平台网址大全 127现在的萝卜已经杀出水分,并且也入味。
  • 澳门游戏平台网址大全 138把腌好的萝卜倒入纱布袋中,打结放入洗衣机中甩干水分。(纱布袋是特意为做咸菜定做的)
  • 澳门游戏平台网址大全 149把甩干水分的萝卜均匀的铺在面板上,放置有阳光的窗台上晒至两天。(这种晾晒的时间只适合北方气候,因为北方阳光充沛,空气干燥)
  • 澳门游戏平台网址大全 1510两天后萝卜水分晒干,就可以放调料了。
  • 澳门游戏平台网址大全 1611给晒好的萝卜加入两勺白酒、三勺花椒油、三勺香油、两勺芝麻红油辣椒、两勺白糖、一勺花椒面、一勺五香粉、半勺鸡精、半勺味精,用手抓匀。
  • 澳门游戏平台网址大全 1712把拌好的麻辣萝卜干装入洁净的保鲜盒中,放入冰箱中储存。
  • 澳门游戏平台网址大全 1813两天后我的风味麻辣萝卜干就可以拿出来吃了。
  • 澳门游戏平台网址大全 191这是刚从地里拔出来的大白菜,把大白菜去根,一片片冲洗干净。
  • 澳门游戏平台网址大全 202把大白菜切成均匀的长条状放入盆中。
  • 澳门游戏平台网址大全 213把加入6勺盐的大白菜拌匀,腌制一个晚上。
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  • 澳门游戏平台网址大全 268给晒好的大白菜加入两勺白酒、三勺花椒油、三勺香油、两勺芝麻红油辣椒、两勺白糖、一勺花椒面、一勺五香粉、两勺海天蚝油、半勺鸡精、半勺味精,用手抓匀。
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  • 澳门游戏平台网址大全 2911两天后我的风味红油辣白菜就可以拿出来吃了。

麻辣萝卜干腌制方法

  • 麻辣口味
  • 拌工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

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二姐兔丁的做法步骤

食材准备

  • 澳门游戏平台网址大全 311现从菜市杀好的兔子,打理好内脏。
  • 澳门游戏平台网址大全 322把兔子清洗干净。
  • 澳门游戏平台网址大全 333我只选着了兔子的前半部分,后腿我拿来做酸菜兔了。
  • 澳门游戏平台网址大全 344兔肉冷水下锅,放入葱结、姜、花椒粒、一勺白酒。
  • 澳门游戏平台网址大全 355大火烧开,打去浮沫,中火煮至8分钟,放入兔子的内脏,烧开2分钟左右后关火焖至15分钟左右。
  • 澳门游戏平台网址大全 366捞出兔肉放入提前冻好的冰开水中浸泡凉。
  • 澳门游戏平台网址大全 377趁着让兔肉凉透的时间,把花生酥好,花生提前在开水中焯一下,然后沥干水分,倒入凉油中,开小火慢炸。
  • 澳门游戏平台网址大全 388等油没气泡时,把花生捞出放凉。
  • 澳门游戏平台网址大全 399把葱洗净切成粒。
  • 澳门游戏平台网址大全 4010把姜、蒜加一点点勺盐捣碎,再加两勺冷开水没过姜蒜。
  • 澳门游戏平台网址大全 4111把冰好的兔肉剁成小丁,内脏切片。
  • 澳门游戏平台网址大全 4212加入小半勺盐拌匀,然后加入两勺姜蒜水、两勺生抽、两勺醋、半勺白糖、一勺花椒面、两勺红油辣椒、两勺红油、两勺花椒油、两勺白芝麻油、一勺香油,半勺鸡精、半勺味精。
  • 澳门游戏平台网址大全 4313放入油酥花生和葱花。
  • 澳门游戏平台网址大全 4414把所有调料拌匀即可。
  • 澳门游戏平台网址大全 4515最后装盘。

白萝卜2根,盐15克,干辣椒20克。

方法步骤

1、将白萝卜洗净,切成小条,晾晒3天,晒干;

2、晒干的萝卜洗去灰尘后用清水浸泡半小时;

3、然后挤干水分,放入盐揉匀,入冰箱腌一晚;

4、然后将辣椒打成粉末拌入其中,密封后放入冰箱腌15天左右即可。

秘制萝卜干腌制方法

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食材准备

青萝卜4个,食用油,白糖,盐,干辣椒粉,白芝麻,姜粉,花椒粉,胡椒粉,生抽,香油,味精适量。

方法步骤

1、青萝卜洗净去皮后切条,晾晒至8成干;

2、然后洗去灰尘后放入开水中浸泡片刻;

3、泡好后捞出沥干,加入盐,糖,生抽,辣椒粉,花椒粉,姜粉和胡椒粉拌匀;

4、盖膜后放入冰箱冷藏2天,然后放入芝麻,辣椒面,淋上热油,放入香油;

5、然后加入味精,拌匀即可。

萝卜干的吃法

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食材准备

萝卜干,生抽,蒜苗,醋,蒜,麻辣酱,芝麻油适量。

方法步骤

1、将萝卜干提前泡发,然后切成小块沥干;

2、小碗中放入生抽2勺,醋1勺,芝麻油少许,蒜3瓣,麻辣酱1勺;

3、然后将调好的料汁淋在萝卜干上拌匀;

4、再撒一些蒜苗即可。

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