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原标题:只要一盘就吃到超级满足,推荐几道鲜香可口家常下饭菜

浏览次数:52 时间:2019-11-09

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香芹炒肉丝

小编今天为大家介绍的是大盘鸡的做法,浓郁的汤汁配上新疆大盘鸡特有的面条,或者拌着米饭,简直了,太好吃。

莫愁厨路无知己,谁人不识高大厨。大家好!我是高大厨。今天和大家分享几道家常菜:

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青红椒烧仔鸡

食材明细

主料:五花肉300克,芹菜200克;

原料:花椒粒,鸡肉,洋葱,料酒,土豆,葱段,姜片,蒜,酱油,盐,糖,干辣椒,青椒,红椒,啤酒

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主料

配料:红尖椒3个,郫县豆瓣酱、生姜、大蒜、葱、生抽各适量;

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主 料: 鸡肉 青椒

  • 鸡肉适量

做法:

做法:在锅中加入适量的清水。将姜片和花椒粒大约五到七粒一同放入清水中,加入适量的料酒。将鸡肉也放在清水中焯一下,焯到没有血水就可以捞出来备用。将事先准备好的土豆削皮滚刀切块儿因为大块不易烂,将洋葱切成适合的发小,同样,将青椒,红椒洗净,去掉里面的辣椒芯,然后切成适合的大小。油下锅至七成热,加入白砂糖适量,搅拌均匀后倒入鸡肉,快速翻炒,放入花椒,干辣椒,倒入料酒,翻炒均匀炒片刻。重新再倒油,油热放入准备好的葱段,姜片,蒜,洋葱爆炒出香味后倒入鸡块,快速翻炒均匀,然后加入一勺酱油、适量盐,倒入半杯啤酒,放入土豆块。加入一些水,然后盖锅盖焖15分钟左右,放入青红椒再焖1、2分钟,就大功告成啦。如果喜欢加面条的话,可以自己擀点面条,煮熟后沥干水分放到大盘鸡中会更加好吃。如果不喜欢面条,配着米饭也是超级好吃的。

辅料: 料酒 酱油 花椒 蒜 姜

辅料

1、先将五花肉煮熟,捞出用清水冲洗干净,切片;芹菜切去根部择去叶子洗净,切成约2厘米长的段;红尖椒切圈,郫县豆瓣酱剁碎,生姜切丝,大蒜切粒,葱切花;

虎皮蛋红烧肉

原料:

  • 青椒一个
  • 洋葱半个
  • 红椒一个

2、热锅内放入少许油,下入五花肉,将五花肉煎至两面微黄;

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仔鸡1只 姜5片 葱4段 青红椒各一个料酒1汤匙 老抽1汤匙 糖1茶匙盐1茶匙 胡椒粉1/2茶匙 淀粉少许

配料

3、下入生姜、大蒜、尖椒、郫县豆瓣酱,炒出辣味;

原料:鹌鹑蛋,五花肉,葱,姜,香料,盐,料酒,生抽,老抽,白糖

做法:

  • 料酒适量
  • 适量
  • 大葱适量
  • 适量
  • 适量
  • 花椒适量
  • 白砂糖适量
  • 生抽适量

4、放入芹菜,炒两分钟左右;

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1)仔鸡去内脏,去头去尾,去爪爪后洗净,切成3厘米大小的块。姜切片,葱切成段。青红椒洗净后去籽切成三角块。

5、下入适量的盐与葱花,加入一小勺生抽炒匀即可

做法:锅中加入适量的水,大火煮熟,捞出过冷水。等到稍微有点凉的时候,去掉鹌鹑蛋的壳。将五花肉切成均匀的块,把姜切片备用。锅中加入少量油,放入适量香料,放入姜片,放入切好的肉块,煎至两面金黄,夹出来备用。顺便把香料和姜夹出来。往锅中放去鹌鹑蛋,煎至表面金黄夹出备用。另准备一个锅,加入少量食用油,放入白糖熬成糖色,然后将五花肉放进去进行翻炒。倒入热水没过五花肉,放入葱段。放入生抽少量,老抽少量,料酒,炖约30分钟,把鹌鹑蛋放到锅中大火炖10分钟左右,加入少量的盐翻炒均匀就可以出锅了。撒上葱末作为装饰。

2)炒锅内倒入油,待油六成热时,倒入鸡块煸炒至表面变色,放入姜块、葱炒香,烹入料酒和老抽,待鸡块上色后,倒入少许清水,放糖,盐和胡椒粉炒拌均匀,中火将鸡肉烧烂。放入青红椒块翻炒2分钟,用水淀粉勾芡,收干汤汁即可。

  • 咸鲜口味
  • 烧工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

小炒香辣牛肉

为了更加美味,可以考虑添加牛肝菌,或干香菇等菌类,泡发的水可用来代替菜谱中的清水,味道更香,营养更足哦。

青红椒炒鸡块的做法步骤

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烧仔鸡的配菜,除了青红椒还可以选择其他你喜欢的蔬菜,根据自己的口味调整吧。

  • 图片 91鸡肉洗净切块,料酒腌制10—20分钟
  • 图片 102青红椒、洋葱洗净切菱形备用
  • 图片 113葱切段,姜蒜拍烂备用
  • 图片 124热锅冷油,四成熟入葱姜蒜、花椒粒炒香
  • 图片 135腌好的鸡肉洗净倒入锅内快速翻炒,至血水炒净,倒老抽调色
  • 图片 146倒大半碗水煮7-10分钟
  • 图片 157鸡肉快煮熟时,大火收汁,倒入青红椒、洋葱混炒,起锅时,入盐、白砂糖调味即可

做法

黑四剁

小窍门鸡肉要煮熟,否则吃起来太绵。

1、牛肉洗净切薄片,少许蚝油,加入生抽,盐,少许高汤精,少许白酒搅拌入味,然后倒入1勺食用油再搅拌均匀备用。

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2、青椒,指天椒洗净去籽,斜切成小块备用,起锅热油,放入十颗花椒炒出香味,倒入牛肉片炒至牛肉变色,

主料: 猪肉 香菇 芥菜

3、加入青辣椒和指天椒炒至辣椒断生,一个薄芡即可出锅享用。

辅料: 辣椒

辣酱烧茄子

原料:玫瑰大头菜1/4头青红椒各1根猪肉馅100克香菇6朵

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调料:料酒1汤匙干淀粉2汤匙老抽1茶匙生抽1茶匙味精1/4茶匙

食材:茄子、青椒、红椒、蒜、葱、辣椒酱、生抽、盐。

做法:

做法:

1)将香菇用温水浸泡1小时后洗净,去蒂切成小粒。

1.茄子切长条,用清水泡一会后捞出控干,青、红椒切丝,蒜切沫。

2)将肉馅中调入料酒和干淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。大头菜切成小粒。青红椒去蒂去籽后切成小粒。

2.锅里倒入比平时炒菜多一倍的油,烧至7、8层熟后放入茄子,半煎炸的方式将茄子炒至软熟后盛出。

3)锅烧热倒入油,待油7成热时,倒入肉馅,用铲子压散后不停翻炒3分钟,将肉馅的水分充分煸出,调入老抽炒匀后盛出备用。(这时有些巴锅,将锅内清洗干净)

3.锅里留少许油爆香蒜蓉,放入辣椒酱、生抽炒香,再倒入茄子。

4)烧热洗净的锅,倒入油待7成热时,倒入大头菜粒和香菇粒煸炒2分钟,放入青红椒粒,调入生抽再继续炒2分钟,最后倒入炒好的肉馅炒匀,调入味精即可。

4.放入青红椒,大火拌炒至断生,调入少许盐,撒上葱花即可

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香辣干锅鸡翅

洋葱辣子肥肠

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材料:猪大肠500g 洋葱半个 尖椒2个 蒜4瓣 姜1块 干辣椒8个 葱1棵,卤水1块 鸡粉半勺 白糖半勺 八角4个 香叶3片 花椒1把 豆瓣酱1勺 植物油适量 水适量黄酒2勺

食材:中翅20个,鸡腿菇两个大的,茶树菇一小把,粉条一小碗,青笋两小段,黄瓜一根,豆皮三片,土豆一个,洋葱一个,嫩豆芽1把,麻花10个,嫩芹菜一小根,腐竹三根,干辣椒两把,辣椒酱两勺,豆瓣酱两勺,白砂糖两勺,蚝油两勺,独头蒜三头,蒜苗两根,姜两片,料酒两大勺,老抽一勺,鸡精一勺,胡椒面一小勺,花椒一小把,生抽一勺

做法:1将生肥肠清洗干净,锅里葱段、姜片、及少许花椒、黄酒倒入洗净的肥肠焯水

做法:

2把家里的老卤拿出来化冻

1、鸡翅洗干净,开花刀,用料酒腌制20分钟。

3卤水里放入焯水的肥肠,加姜片,盐,花椒,八角,桂皮,香叶大火煮开后,小火煮约30分钟煮熟,捞出沥干水份

2、准备所有的菜,青笋,茶树菇,鸡腿菇,粉条,黄瓜,豆皮,洋葱,麻花,芹菜。

4葱、姜、蒜切片

3、腌制好的鸡翅用油煎制金黄色,出锅。

5尖椒斜切成段

4、炸好的鸡翅,放入蚝油,白砂糖,料酒腌制10分钟。

6洋葱切片,干辣椒切段

5、蘑菇炸制出香味捞出,备用。

7卤好的肥肠切成段

6、土豆切长条炸制金黄。

8净锅放油,油热后加入豆瓣酱炒出红油

7、葱姜蒜片超香。干辣椒也一起炒,洋葱加进去一小部分。

9放入花椒和干辣椒段,洋葱段,尖椒段炒香

8、炸好的蘑菇一起倒进去,计入辣椒酱,和豆瓣酱翻炒。

10倒入肥肠煸炒

9、放入豆芽。

11炒至肥肠水份干,加少许盐,白糖,鸡粉提味,起锅装盘

10、再放入其他的绿色的蔬菜,土豆,炒8成熟。放一边备用。

世间万物,唯有美食与爱,不可辜负。携所爱之人,赴一场美食之约。

11、锅中放两大勺有,放入甜辣酱,豆瓣酱,生抽,白砂糖,炒出红油。

12、把刚才炒8成熟的那锅菜倒入刚才炒香的红油辣椒酱里,再放入腌好的鸡翅翻炒完全熟了为止。

13、把煮熟的粉条扑在锅底。

14、花椒爆香弄花椒油。

15、把炒好的菜放入粉条上面,把爆香的花椒油倒在超炒好的干锅上。撒上白芝麻,放上芹菜叶子装扮即可。

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